Cómo conservar el cilantro y mantenerlo fresco durante meses
No guardes el cilantro directamente en el refrigerador. Hoy te enseñaré algunos métodos para mantenerlo fresco durante medio año y poder disfrutarlo en cualquier momento. ¡Hola a todos! Bienvenidos a Gourmet Colorful. Los condimentos más comunes en nuestra dieta diaria son la cebolla, el jengibre, el ajo y, por supuesto, el cilantro. Estos no solo son adecuados para ensaladas frías, sino que también son una excelente opción para mezclar en platos o incluso agregar a sopas calientes, lo que hace que los platillos sean más sabrosos y deliciosos. Por esta razón, muchas veces compramos más de lo necesario para tenerlo disponible a lo largo de la semana.
Sin embargo, si el cilantro no se almacena correctamente, se pone amarillo, se seca o incluso se vuelve pulposo, incluso si lo pones en el refrigerador. Así que hoy quiero compartir contigo cómo conservarlo de manera efectiva.
Cuando el cilantro está a buen precio, puedes aprovechar para comprar más y ahorrar dinero. A continuación, te explico algunos métodos para preservarlo por más tiempo.
Método 1: Conservar en agua
Primero, toma una botella de plástico grande y sella bien la parte superior. Asegúrate de no cortarla de manera peligrosa. Si tienes un florero pequeño, también puedes usarlo. Esta opción es más fácil y te ahorrará tiempo. Ahora, recorta la boca de la botella para que quede más suave y no te lastimes al manipularla.
El siguiente paso es añadir una cucharada de azúcar al agua que pondrás en la botella. Después, pon el cilantro en el agua, pero asegúrate de retirar todas las hojas amarillas y podridas, ya que pueden descomponerse rápidamente y crear mal olor. Agrega un poco de agua del grifo, pero ten cuidado de no sumergir todo el cilantro; solo debes cubrir las raíces.
Coloca el cilantro en la botella o florero de manera vertical, como si fuera un bonsái. Puedes ponerlo en la encimera o en el balcón, pero asegúrate de que no reciba luz solar directa. Cambia el agua cada tres días y, si lo haces correctamente, el cilantro continuará creciendo sin marchitarse ni ponerse amarillo. Al hacerlo, se convierte en un cultivo hidropónico que siempre estará disponible para su consumo.
El cilantro seguirá creciendo y podrás ir cosechando poco a poco. Esto se debe a que las raíces del cilantro absorben agua y nutrientes, lo que mantiene frescos los tallos y las hojas. Cuanto más crezca el sistema de raíces, más fácil será cultivarlo en agua. Incluso puedes añadir algo de fosfato o potasio para mejorar el crecimiento del cilantro.
Método 2: Cultivar en tierra
El siguiente método también es muy útil. Es similar al primero, pero aquí vamos a plantar el cilantro en tierra. Primero, corta la parte comestible del cilantro, asegurándote de que queden raíces en el tallo. Es importante no cortar todo de una vez. Este método tiene dos tipos principales: uno es el cultivo a partir de semillas y otro es a partir de las raíces del cilantro. Si eres de los que vive en un edificio, te recomiendo el segundo método, ya que es más rápido.
Para ello, necesitarás una caja de espuma y tierra fértil. Si no tienes tierra disponible, puedes comprarla en línea. Coloca el cilantro en la tierra, enterrando las raíces un poco más profundas que el tallo. El cilantro no es muy exigente en cuanto a tipo de suelo y, gracias a su fuerte olor, puede ayudar a prevenir plagas. Después de plantar, riega ligeramente las plantas para ayudar a su crecimiento.
Después de siete días, puedes agregar un poco de fertilizante y continuar regando con moderación. En unas pocas semanas podrás empezar a cosecharlo. El cilantro es ideal para cultivar en casa, tanto en macetas como en el jardín. Solo recuerda regarlo con regularidad y disfrutar del proceso de cultivo. ¡Es muy divertido cosecharlo por ti mismo!
Método 3: Limpiar y conservar en el refrigerador
En este método, primero limpia el cilantro con agua y un poco de bicarbonato de sodio. Este paso es fundamental para eliminar posibles residuos de pesticidas, huevos de insectos o aditivos artificiales. Si no estás seguro de si el cilantro contiene estos elementos, puedes notar un polvo azul en las hojas. Este proceso eliminará todas esas impurezas, dejando el cilantro limpio y seguro para su consumo.
Una vez que hayas sumergido el cilantro en la solución de bicarbonato de sodio, frota suavemente las raíces, ya que es aquí donde se suelen acumular la suciedad y los huevos de insectos. Después, enjuaga bien el cilantro con agua limpia y asegúrate de eliminar todo el exceso de agua. Este paso es crucial, ya que el exceso de humedad puede reducir la vida útil del cilantro.
Una vez limpio, coloca el cilantro en una toalla o en una canasta de drenaje para que se seque bien en un lugar fresco. Luego, divide el cilantro en pequeñas porciones según el uso que le darás y envuélvelo en plástico adherente, sellando los extremos para evitar que entre aire y la humedad dañe el cilantro. Así, podrás mantenerlo fresco en el refrigerador por hasta 4 o 5 días.
Método 4: Congelar cilantro
Si deseas conservar el cilantro por más tiempo, el congelado es una excelente opción. Para este método, primero corta el cilantro en trozos más pequeños, según lo necesites para tus recetas. Luego, ponlo en una bolsa hermética de tipo ziplock, sellándola bien para evitar que entre aire. Colócalo en el congelador y podrás disfrutar de cilantro fresco durante un año sin que pierda su sabor ni su color.
El cilantro congelado mantiene su color verde y no afecta su textura ni sabor, por lo que es ideal para quienes disfrutan del cilantro pero no siempre pueden comprarlo fresco. Cuando lo vayas a usar, simplemente sácalo del congelador y úsalo directamente sin necesidad de descongelarlo, ya que hacerlo puede hacer que se vuelva blando y oscuro.
Es importante recordar que al congelarlo, el cilantro no debe tener restos de agua. Si está húmedo, se congelará en bloques y será más difícil de usar. Así que asegúrate de drenar bien el cilantro antes de congelarlo.
Conclusión
Como puedes ver, existen varias formas de conservar el cilantro y disfrutarlo durante mucho tiempo. Desde el cultivo en agua, pasando por el cultivo en tierra, hasta métodos sencillos de limpieza y conservación en el refrigerador o congelador, siempre tendrás cilantro fresco y disponible para tus platos. ¡Así que no dudes en probar estos métodos y aprovecha al máximo tu cilantro!