Deliciosa Receta de Calabaza Crujiente y Dulce: Un Platillo Irresistible para Niños
¡Hola a todos! Soy la madre de Lele y hoy les enseñaré una nueva forma de disfrutar la calabaza, diferente a la típica sopa. Esta receta es crujiente por fuera y tierna por dentro, más deliciosa que las papas fritas, y a los niños les encanta. ¡Vamos a seguir el video y preparar esta delicia juntos!
Elección de la Calabaza
Al momento de elegir calabazas, es mejor optar por calabazas maduras. Estas son más ricas en nutrientes y contienen menos agua, lo que intensifica su dulzura natural. Además, las calabazas más viejas tienen tallos más pequeños y una textura más agradable. Busca calabazas con franjas de color amarillo oscuro y una piel limpia.
Preparación Inicial
- Retirar las Semillas: Con una cuchara, raspa y retira las semillas del interior de la calabaza. No deseches las semillas, ya que también son comestibles y nutritivas. Puedes limpiarlas, secarlas y freírlas hasta que estén fragantes.
- Pelar la Calabaza: Retira la piel de la calabaza cuidadosamente. Durante el verano, las calabazas están en su mejor momento, con altos niveles de vitaminas y minerales, por lo que es ideal aprovechar esta temporada para preparar recetas nutritivas.
- Lavar y Secar: Lava las piezas de calabaza y sécalas bien antes de cortarlas.
Corte de la Calabaza
- Corta la calabaza en tiras de aproximadamente 3 a 20 cm de ancho y luego en trozos más grandes. Es importante no cortarlos demasiado pequeños para que mantengan su forma durante la cocción. Asegúrate de que los trozos sean uniformes para garantizar una fritura pareja.
Proceso de Rebozado
- Humedecer la Superficie: Coloca los trozos en un recipiente y agrega un poco de agua para que el almidón se adhiera mejor.
- Añadir el Almidón: Utiliza almidón de maíz, ya que proporciona una textura crujiente y un color dorado al freír. Evita el almidón de camote, que tiende a ser más oscuro y menos crujiente. Añade el almidón poco a poco, mezclando bien para cubrir todos los trozos de manera uniforme.
Fritura de la Calabaza
- Calentar el Aceite: Calienta el aceite hasta alcanzar una temperatura media, aproximadamente al 50% de su calor. Puedes comprobarlo introduciendo un palillo; si se forman burbujas pequeñas, está listo.
- Freír los Trozos: Coloca los trozos de calabaza uno a uno para evitar que se peguen. No los voltees inmediatamente; espera un minuto para que el almidón se adhiera bien.
- Cocción Perfecta: Comienza con fuego alto para fijar la forma y luego reduce a medio-bajo para que se cocinen por dentro. Fríe hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Opciones para Acompañar
Una vez fritos, los trozos de calabaza están listos para ser disfrutados. Puedes acompañarlos con:
- Ketchup.
- Salsa barbacoa con un toque de chile en polvo y comino.
- Salsa coreana dulce y picante.
Preparación de un Glaseado Dulce (Opcional)
- Hacer el Almíbar: En una sartén, añade medio tazón de azúcar y agua. Cocina a fuego alto y remueve constantemente hasta que el azúcar se disuelva y adquiera un color dorado y textura espesa.
- Cubrir los Trozos: Añade los trozos fritos de calabaza y mezcla rápidamente para que se cubran bien con el almíbar.
- Toque Final: Espolvorea con semillas de sésamo para un extra de sabor y aroma.
Consejos Finales
- Tras 30 segundos, retira los trozos y colócalos en un plato.
- Este platillo es dorado, crujiente y tiene un sabor dulce irresistible.
- Es ideal para niños y adultos, ofreciendo una experiencia de sabor que deja un delicioso recuerdo en el paladar.
Cierre
Si te cansas de la calabaza hervida o en sopa, esta receta es una excelente alternativa para variar tu menú. Su sabor suave y textura cremosa la hacen perfecta para el verano.
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Soy la madre de Lele, y nos vemos en la próxima receta.