Haga queso cítrico casero simplemente usando una naranja en leche hirviendo. Rápida y sabrosa, aquí tenéis la receta.
Pocas personas elaboran queso en casa , muchas veces por miedo a que tarde demasiado o sea complicado . Con la receta que veremos hoy sin embargo, en unas horas y con unos pocos euros podrás disfrutar de un queso cítrico fresco y natural . Para prepararlo sólo necesitamos naranjas, limones y leche .
¿Por qué hacer queso casero con naranja en leche hirviendo?
Hacer queso en casa es útil por varios motivos . En primer lugar, te permite disponer de un producto fresco y de gran calidad , ya que puedes controlar personalmente cada etapa de producción , desde la elección de la leche hasta la maduración . Obtenemos así un producto más saludable y natural que los quesos elaborados industrialmente .
Además, puedes personalizar el queso a tu gusto añadiendo ingredientes como hierbas aromáticas o especias . Hacer queso en casa es una actividad divertida y educativa , incluso para los más pequeños . Y con la receta que te explicaremos en el siguiente párrafo, también será un placer para el paladar .
Cómo hacer queso cítrico
Para elaborar nuestro sabroso queso cítrico , necesitaremos: 2 litros de leche , dos limones , una naranja y 1 cucharadita de sal. Empecemos echando dos litros de leche en un cazo y llevándolo a ebullición .
Mientras se calienta la leche , cogemos dos limones . Retire las cáscaras y reserve , luego exprima los limones en un exprimidor . En este punto, vierte el jugo de limón en un bol , filtrándolo por un colador . Pasamos a la naranja : retiramos la piel y la reservamos , retiramos la ralladura de los gajos y los cortamos en trozos pequeños.
Ahora volvamos a la leche y añadimos una cucharadita de sal . Luego agrega el jugo de limón y la naranja picada . Dejamos actuar 5 minutos , y al final obtendremos leche cuajada . En este punto podemos retirar la sartén del fuego y pasar la cuajada a un molde .
Como molde podrías considerar utilizar un colador pequeño cubierto con un paño . De esta forma podemos verter el queso sobre el paño dentro del colador y añadir un bol debajo para que el suero que producirá el queso se pueda filtrar y escurrir dentro del bol . Después cubrimos el queso con el paño y añadimos un peso , por ejemplo una olla .
Dejamos el queso bajo carga al menos una hora , luego lo podemos pasar al frigorífico durante 2 horas . Al final obtendremos un sabroso queso cítrico que también nos servirá como postre de ricota y naranja .
Prepara una infusión de hierbas cítricas con las cáscaras.
Esta receta no genera ningún desperdicio . Para ello también puedes utilizar las pieles de naranja y limón que has reservado previamente . Las usaremos para preparar una infusión con sabor a cítricos. Para ello cortamos las pieles de los cítricos que tenemos reservadas en trozos pequeños, las colocamos en una tetera y añadimos agua hirviendo . Luego deja que todo se infusione durante unos minutos. Obtendremos así una infusión sabrosa y fragante para beber en momentos de relajación.