Verdolaga: 10 increíbles beneficios y receta para usarla
La verdolaga, también llamada Portulaca oleracea , suele considerarse una mala hierba que crece en nuestros jardines. Sin embargo, es una planta con múltiples beneficios para la salud, utilizada desde hace siglos en la medicina tradicional. Rica en nutrientes esenciales, la verdolaga no sólo es deliciosa, sino que también proporciona una serie de beneficios para la salud. En este artículo exploraremos 10 beneficios de la verdolaga, así como una receta sencilla para incorporarla a tu dieta diaria.
Los 10 beneficios de la verdolaga
1. Rico en Omega-3
La verdolaga es una de las pocas plantas extremadamente rica en ácidos grasos omega-3, ácidos grasos esenciales que a menudo se asocian con el pescado azul. Estas grasas saludables son beneficiosas para el corazón y ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades cardiovasculares.
2. Fuente de Vitaminas y Minerales
La verdolaga es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, además de minerales como magnesio, calcio y potasio. La vitamina A, por ejemplo, es esencial para la salud de la piel y los ojos, mientras que el potasio ayuda a regular la presión arterial.
3. Propiedades antioxidantes
La verdolaga contiene antioxidantes, incluidas las vitaminas C y E, que ayudan a proteger las células del daño de los radicales libres. Estos antioxidantes desempeñan un papel vital en la prevención del envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como el cáncer.
4. Apoya la salud cardiovascular
Gracias a su alto contenido en potasio y omega-3, la verdolaga es beneficiosa para el corazón. El potasio ayuda a mantener la presión arterial normal, mientras que el omega-3 ayuda a reducir los niveles de colesterol, reduciendo así el riesgo de enfermedad cardiovascular.
5. Ayuda con la pérdida de peso
La verdolaga es muy baja en calorías y rica en fibra dietética. Esto lo convierte en un alimento ideal para quienes buscan perder peso. La fibra ayuda a proporcionar una sensación duradera de saciedad, reduciendo los antojos entre comidas.
6. Efecto antiinflamatorio
Los ácidos grasos omega-3 y los antioxidantes que se encuentran en la verdolaga ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo. Esto puede resultar particularmente beneficioso para personas con inflamación crónica, como artritis.
7. Mejora de la salud digestiva
La verdolaga es rica en mucílago, una sustancia que ayuda a calmar el sistema digestivo y prevenir trastornos como el estreñimiento. Actúa como prebiótico, favoreciendo una flora intestinal saludable.
8. Reducción del riesgo de diabetes
Los estudios han demostrado que la verdolaga puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre. Por tanto, su consumo habitual puede resultar beneficioso para personas con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 o para quienes deseen controlar mejor sus niveles de azúcar en sangre.
9. Propiedades antibacterianas
La verdolaga también tiene propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir ciertas infecciones. Estas propiedades son particularmente efectivas en la cicatrización de heridas y la prevención de infecciones de la piel.
10. Mejora la salud ocular
Gracias a su contenido en vitamina A y betacaroteno, la verdolaga contribuye a la salud ocular. Estos nutrientes son esenciales para prevenir la degeneración macular y las cataratas, dos problemas de visión comunes relacionados con la edad.
Receta sencilla para utilizar verdolaga: Ensalada de verdolaga
La verdolaga se puede comer cruda o cocida, pero una de las formas más fáciles y sabrosas de comerla es en ensalada. Aquí tienes una receta fácil para disfrutar de sus beneficios mientras te diviertes.
Ingredientes :
- 1 puñado de hojas de verdolaga (lavadas y escurridas)
- 2 tomates maduros
- 1 pepino
- 1 cebolla morada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Un puñado de queso feta desmenuzado (opcional)
Instrucciones :
- Preparación de ingredientes : Lavar bien las hojas de verdolaga y escurrirlas. Cortar los tomates y el pepino en rodajas y la cebolla morada en rodajas finas.
- Armar la ensalada : En una ensaladera grande, mezclar las hojas de verdolaga con los tomates en rodajas, el pepino y la cebolla.
- Condimento : Rocíe la ensalada con aceite de oliva y jugo de limón. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agregar queso feta : si te gusta el queso, puedes agregar un puñado de queso feta desmenuzado para darle más sabor y cremosidad.
- Mezclar y servir : Mezcle suavemente todos los ingredientes para distribuir uniformemente el condimento. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura y los sabores vibrantes de esta saludable y deliciosa ensalada.