¡No Tires las Cáscaras de Pomelo! Una Receta Simple que Duplica su Valor
Se dice que la cáscara de pomelo es un tesoro. ¿Quién la tira? Es una lástima, ya que comerla en otoño es más beneficioso que comer ginseng. ¡Hola a todos! Es la temporada de comer pomelos. La pulpa del pomelo es jugosa y carnosa. Su sabor es dulce y delicioso al comerlo, pero la mayoría de su cáscara acaba siendo desechada.
La mayoría de las personas simplemente tira la cáscara o la pone en el refrigerador del automóvil para eliminar olores. Sin embargo, la cáscara de pomelo tiene muchos usos. Recientemente, muchos amigos a mi alrededor han estado tosiendo debido al clima seco, lo que hace que las personas sean más propensas a sufrir de malestar por el calor interno. Pero la cáscara de pomelo puede ayudar a eliminar el calor y humedecer la garganta. Sería una pena tirarla.
Hoy les voy a enseñar cómo convertirla en un delicioso dulce. Tanto los niños como los adultos disfrutarán de este dulce. Comencemos tomando la cáscara de pomelo y colócala en un recipiente grande. Agrega un poco de agua para remojarla y luego espolvorea un poco de sal. Usaremos sal comestible para este proceso. Lava bien la cáscara y frota durante un tiempo para eliminar las impurezas y la cera que recubre la cáscara del pomelo.
La sal comestible tiene una textura arenosa, lo que la hace perfecta para frotar, ya que su fricción es bastante fuerte y su efecto limpiador es excelente. Frotando durante unos 30 segundos, se puede eliminar eficazmente la cera y otros residuos. Además, la sal también ayuda a eliminar los residuos de pesticidas en la cáscara y tiene propiedades de desinfección y esterilización.
Una vez que hayas frotado la cáscara, enjuágala con agua corriente dos veces hasta que esté bien limpia. Después de enjuagar, drena el agua y coloca las cáscaras en una tabla de cortar. Corta la cáscara de pomelo en trozos pequeños y luego corta esos trozos en tiras finas. Cuando compres el pomelo, trata de elegir uno con la piel delgada y la pulpa gruesa, que es más adecuado para este tipo de preparación.
Si no puedes encontrar pomelos con piel fina, no te preocupes. Los pomelos machos, que tienen la piel más gruesa y menos pulpa, también sirven bien para hacer este dulce. Así que si compras un pomelo macho con piel gruesa, puedes utilizarlo para este proceso, y en realidad, podría ser más valioso para hacer esta receta. Después de cortarla, coloca la cáscara en un recipiente grande y espolvorea un poco de sal. Mezcla bien con las manos hasta que la sal cubra uniformemente cada trozo de cáscara. Deja marinar la mezcla durante unos 20 minutos.
Este proceso ayudará a eliminar el sabor amargo de la cáscara. Cuanto más tiempo dejes marinar, más eficaz será la eliminación del amargor. Verás cómo la cáscara se arruga después de exprimirle el agua. Esto es lo que queremos. Ahora, agrega agua y enjuaga las cáscaras nuevamente. Durante este proceso, puedes usar las manos para exprimir el sabor amargo de la cáscara. Verás que el agua que se extrae es de color amarillo claro.
Cuando el agua esté más clara, es el momento de exprimir bien las cáscaras y ponerlas a un lado. Ahora, coloca las cáscaras en una olla con agua hirviendo. Cocina las cáscaras de pomelo a fuego alto durante unos 5 minutos. Asegúrate de revolver constantemente para que se cocinen de manera uniforme y sin que se acumulen burbujas de amargor. No cubras la olla durante este proceso, para que el olor amargo pueda evaporarse. Lo ideal es hervir el agua hasta que adquiera un color amarillo, luego coloca las cáscaras en agua fría para enfriarlas.
Una vez que ya no estén calientes, podemos comenzar a frotarlas de nuevo. Durante este proceso de lavado, sigue apretando las cáscaras para eliminar el amargor restante. Cambia el agua varias veces hasta que esté completamente limpia. Aunque este proceso puede ser un poco tedioso, es muy efectivo. Después de lavar, verás que ya casi no queda ningún sabor amargo, y el agua debería estar clara.
Una vez que las cáscaras estén bien limpias, sécalas bien. Cuanto más secas estén, mejor. Si tienes una pequeña bolsa de tela, puedes envolver las cáscaras y presionar con un objeto pesado para exprimir toda el agua. Después, coloca las cáscaras en una sartén grande y comienza a freírlas a fuego alto para eliminar la humedad de la superficie. Este proceso es sencillo y no debería tomar más de un minuto. Después de que el agua de la superficie se haya evaporado, reduce el fuego al mínimo y continúa friendo lentamente.
Fría las cáscaras hasta que estén fragantes. En este punto, puedes oler el fuerte aroma de la cáscara de pomelo. Si tienes un horno en casa, también puedes hornearlas, lo que simplificaría el proceso. Sigue friendo hasta que las cáscaras estén secas y fragantes. Luego, sácalas de la sartén y resérvalas.
En una sartén limpia, agrega 50 gramos de azúcar blanco y 80 ml de agua. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se derrita. Usa una espátula para revolver y ayudar a que el azúcar se disuelva más rápido. Cuando el azúcar se haya derretido, sigue cocinando a fuego lento hasta que se convierta en un caramelo de color dorado.
Al principio, el caramelo será transparente y formará grandes burbujas. Debes seguir revolviendo con la espátula, ya que el azúcar se puede quemar fácilmente si usas fuego alto. Después de un tiempo, el caramelo comenzará a formar pequeñas burbujas. No es necesario que espere hasta que las burbujas sean densas, cuando empiecen a formarse las pequeñas burbujas, agrega las cáscaras de pomelo.
Usa la espátula para mezclar bien, asegurándote de que todas las cáscaras estén cubiertas uniformemente con el caramelo. Deja que el caramelo se enfríe y se adhiera a las cáscaras. Este es el mismo proceso que se usa para hacer los maníes glaseados que conocemos. El dulce de cáscara de pomelo es muy fácil de hacer y solo necesita unos pocos ingredientes: cáscara de pomelo, azúcar y un poco de agua.
Este dulce tiene un sabor dulce, suave y delicioso. No desperdicies la cáscara de pomelo. Aunque tiene un sabor amargo debido a su contenido de aceites esenciales, el proceso de hacer este dulce reduce ese amargor, y el azúcar añade dulzura, creando un sabor refrescante y agradable. Es perfecto como un snack o para calmar la garganta de los niños. Guarda las golosinas de pomelo en un tarro hermético para que no se ablanden ni se derritan.
Este dulce puede conservarse bien durante uno o dos meses. Aunque los dulces de cáscara de pomelo también se venden en los supermercados, muchos de ellos contienen ingredientes adicionales para mejorar el sabor y la apariencia. En cambio, al hacerlos en casa, garantizas que sean limpios y saludables, lo que te permite disfrutar de un dulce delicioso y natural, perfecto para toda la familia.