Huevos al vapor con camarones: Una receta simple y deliciosa
Hoy me gustaría compartir con ustedes la manera más simple y deliciosa de preparar huevos al vapor con camarones. Este plato es muy nutritivo y es una opción que todos en la familia disfrutan. Sin embargo, muchas personas cometen un error en el primer paso. Vamos a revisar la manera correcta de prepararlo.
Primero, necesitamos preparar un trozo de tofu suave para acompañar los huevos. Esto enriquecerá tanto el sabor como el valor nutricional del platillo. El tofu suave tiene una textura delicada que facilita la absorción de los sabores y combina perfectamente con los huevos. Por supuesto, esto también depende de lo que más nos guste. Si prefieres un tofu más firme, ese también es una opción excelente para quienes disfrutan de una textura más consistente.
Para preparar el tofu, comenzamos cortándolo en rodajas gruesas y luego en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho. Posteriormente, lo cortamos en pequeños cubos. Colocamos los cubos de tofu en un tazón grande y vertemos suficiente agua caliente sobre ellos para que queden completamente cubiertos. Revolvemos para asegurarnos de que todos los cubos se empapen bien en el agua caliente. Este proceso ayudará a eliminar el sabor a “grano” del tofu y lo hará más tierno, suave y sabroso. Dejamos el tofu reposando para usarlo más tarde.
A continuación, preparamos algunos camarones, que son el ingrediente principal de este platillo. Primero, lavamos los camarones con agua fría, los escurrimos y los colocamos en un tazón. Para darles más sabor, preparamos un trozo de jengibre, lo cortamos en rodajas finas y luego lo picamos en tiras delgadas. También cortamos dos cebollas verdes en rodajas y las agregamos junto con los camarones.
Luego, añadimos un poco de sal y pimienta a los camarones, lo que ayudará a eliminar el olor a marisco y a darles un toque de fragancia. Frotamos todo bien para que el aroma del jengibre y la cebolla se libere y se mezcle con los camarones. Dejar marinar los camarones de esta forma antes de cocinarlos garantiza que el plato quede sin el típico sabor a pescado y con un sabor mucho más agradable.
Mientras marinamos los camarones, el tofu ya se ha vaporizado. Retiramos el agua del tofu y lo colocamos en el fondo de un tazón grande. Usamos los palillos para presionar suavemente el tofu contra el fondo del tazón. Ahora, preparamos otro tazón más grande y rompemos tres huevos dentro. Este es el momento de agregar el agua. La proporción correcta es 1:1.5. Por ejemplo, si estamos usando un huevo, necesitamos agregar una y media cáscaras de huevo de agua. Esto se aplica a los tres huevos, por lo que necesitarás agregar aproximadamente 9 cáscaras de agua.
Es importante usar agua tibia, a unos 60 grados Celsius, para la mezcla. Esto garantizará que los huevos se cocinen correctamente y que el resultado sea más suave y tierno. A continuación, añadimos una pizca de sal y removemos bien para que se disuelva completamente. La sal no solo es un condimento, sino que también juega un papel clave en la estructura de la mezcla. Cuando se añade sal, esta ayuda a desnaturalizar las proteínas del huevo, lo que hace que se absorba mejor la humedad y mejora la textura del flan de huevo.
Es importante mezclar bien para evitar que se formen grumos en los huevos. Después de mezclar, pasamos la mezcla por un colador más denso para obtener una textura más fina. Vertemos esta mezcla de huevo colada directamente sobre los cubos de tofu. Luego, con una cuchara, retiramos la capa de espuma que se forma en la superficie para asegurarnos de que el flan de huevo quede suave y delicado.
Para evitar que el vapor interfiera con la cocción, cubrimos la superficie del tazón con una capa de envoltura de plástico resistente al calor. Esto evitará que el agua del vapor caiga sobre el flan y afecte su forma. El agua en la olla debe estar caliente, ya que esto permitirá que el flan se cocine rápidamente. Usar agua caliente reduce el tiempo de cocción y asegura una textura más firme.
Cerramos la tapa de la olla y cocemos al vapor durante 6 minutos. Si se utiliza agua fría, el flan de huevo no quedará tan elástico, ya que tomará más tiempo en cocinarse. Mientras tanto, cortamos algunas cebollas verdes y las picamos finamente para usarlas al final. Cuando el flan esté casi listo, es hora de agregar los camarones. No los pongas demasiado temprano, ya que si los cocinas demasiado, perderán su textura y sabor. Coloca los camarones sobre el flan y vuelve a cubrirlo.
Después de unos minutos, cuando el flan esté completamente cocido, retira la tapa y añade un poco de cebolla verde picada sobre el flan. Luego, vierte un poco de aceite caliente para liberar los aromas y añadir más sabor. Agrega también un poco de salsa de soja para pescado, lo que hará que el platillo sea aún más sabroso. Así es como preparamos los huevos al vapor con camarones, una versión mejorada de los tradicionales huevos al vapor.
Los nutrientes de los huevos son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano a través de la cocción al vapor. Cuando se combinan con los camarones, cuya carne es suave y rica en calcio y proteínas, los dos ingredientes se complementan perfectamente. Este platillo es una excelente fuente de proteína y tiene un alto valor nutricional. Es ideal como desayuno o para cualquier comida del día.
Este platillo es muy fácil de preparar y, además, es delicioso, suave y nutritivo. ¡Una excelente opción para disfrutar en familia!